HACCP-Dokumentation
mit unseren Experten leicht gemacht
Das HACCP-Konzept ist für alle Unternehmen Pflicht, die Lebensmittel in Verkehr bringen oder diese behandeln. In Maintal und Umgebung kümmern sich die Experten der K. Ernst Schädlingsbekämpfung e.K. um die Einhaltung der Hygienevorschriften für Ihren Betrieb.
Was bedeutet HACCP?
H Hazard Riskio
A Analyses Analyse
C Critical Kritischer
C Control Kontroll
P Point Punkte
Der Begriff ist ein Kürzel für Hazard Analysis and Critical Control Points (Gefährdungsanalyse und kritische Kontrollpunkte).
Das HACCP-Konzept wurde entwickelt, um ein strukturiertes Vorgehen für die Produktion, Verarbeitung und Vertrieb von und mit Lebensmitteln zu integrieren.
Das System stellt weniger einen Katalog von Basishygienemaßnahmen dar, die in der Gastronomie eingehalten werden müssen, sondern integriert sie bzw. baut auf ihnen auf.
Denn die Vermeidung von Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln, welche zu einer Erkrankung oder Verletzung von Konsumenten führen können, ist dabei das oberste Ziel.
Seit dem Jahr 2006 ist das HACCP-Konzept in einer dokumentierten Version für die betreffenden Betriebe verpflichtend.
Für die Schädlingsbekämpfer heißt dies:
Monitoringsysteme werden auf die speziellen Bedürfnisse und Gegebenheiten des Betriebes zugeschnitten und installiert.
Eine regelmäßige Kontrolle der Systeme ist dabei unabdingbar.
Bei akuten Bedarf wird sofort kompetent reagiert.
Eine entsprechende Dokumentation ist verpflichtend und bei uns selbstverständlich.
Das HACCP-Konzept soll die Hygiene von Lebensmitteln sicherstellen. Alle Unternehmen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind verpflichtet, entsprechende Maßnahmen vorzunehmen, welche die Einhaltung der Hygienevorschriften garantieren. Wir kennen die speziellen Anforderungen des HACCP-Konzepts. Unsere Spezialisten führen für Ihren Betrieb eine detaillierte Gefahrenanalyse mit Risikoeinschätzung sowie die darauf basierende Beherrschung von Gefahren bei der Herstellung, Verarbeitung, Lagerung und dem Transport von Lebensmitteln durch. Eine entsprechende HACCP-Dokumentation ist verpflichtend und ist in jedem Fall selbstverständlich.
Lassen Sie sich von uns beraten und nehmen Sie gleich hier mit und Kontakt auf.
HACCP-Dokumentation – profitieren Sie von unserem professionellen Service:
- Individuelles und auf Ihre Bedürfnisse angepasstes Monitoring
- Entsprechende Dokumentation ist für uns selbstverständlich
- Regelmäßige Kontrollen, sowie kompetentes Vorgehen bei akutem Bedarf
- Kompetente Beratung und Begleitung durch unsere Spezialisten
Wir sind Mitglied des DSV
Garantierte Qualität
